sâmbătă, 18 decembrie 2010

Strudel cu mere

Este prima data cand fac aluatul pt strudel,de obicei cumparam,:)...este extraordinar de bun...Miha,multumesc pentru reteta,delicios!!!

Pentru aluat:
1 ou
100 g smantana
100 ml apa
1 lingurita sare
400 g faina

Din ou, smantana, apa, sare si faina se framanta un aluat omogen, putin lipicios. Se lasa putin pe masa sa se odihneasca. Se imparte in 2 parti, apoi tot presarand faina se intinde fiecare bucata in foaie subtire, care nu se mai lipeste de masa.

Se unge cu unt din belsug, apoi se impacheteaza in 4, ca un plic si se dau la frigider pentru cel putin jumatate de ora. Se scot, se intind din nou si se repeta operatiunea...uns cu unt, impachetat in 4, dat la frigider jumatate de ora. :)

Pentru umplutura:
6-7 mere mari
4 linguri de zahar
scortisoara

Eu nu calesc merele,ne plac asa,dar puteti calii merele cu putin unt.Se scurg bine de zeama si se lasa la racit.

Scoatem aluatul de la frigider dupa a doua operatiune si il intindem,punem merele,ungem strudelele cu smantana si le bagam la cuptor la foc mediu.Se pudreaza cu zahar cand sunt racite.














joi, 25 noiembrie 2010

Stangluri de ciocolata

Si pentru ca mama este mare iubitoare de nuca,de ziua ei am facut si aceasta prajitura,pe care o am de pe blogul Laurei Sava,(am salvat-o de mult timp si acum i-a venit timpul,:))careia ii multumesc mult de tot,este un deliciu aceasta prajitura!!!!

Ingrediente pt foi:
8 albusuri
250 gr zahar pudra
250 gr nuci macinate sau alune macinate

Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180 C.
Albusurile se bat bine cu zaharul,apoi se adauga nucile macinate.Se tapeteaza tava cu hartie de copt,si se coc pe rand doua foi.Timp de coacere 20-25 minute.Se scoate foaia si se lasa la racit pe un gratar. Atentie ,cand o deslipiti de hartie,este sensibila ,sa nu se rupa!!!

Ingrediente pt crema:
8 galbenusuri
150 gr zahar
3 linguri cacao
150 gr unt
Eu am adaugat si 2 linguri mari de nutella.

Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca cu zaharul si cele 3 linguri de cacao si se fierb pe aburi(bain-marie).Cand crema incepe sa se ingroase se da deoparte si se raceste.
Se freaca untul spuma si se adauga crema racita,lingura cu lingura,amestecand bine dupa fiecare actiune.

Asamblare: prima foaie+ crema+a doua foaie+ crema.Se da la rece.Pt cine doreste se poate face si o glazura.Noua ne-a placut mult de tot asa,am adaugat ca decor nuca de cocos.

Este de-a dreptul MINUNATA!!!:)








Tort "Tiramisu cu capsuni"

Au trecut luni de zile fara a posta nimic,:). A venit ziua mamei mele si pt ca a fost aici,alaturi de noi,i-am facut un tortulet cu fructe si frisca. A iesit frumos si foarte gustos.
Reteta o am de la scumpa de Danuta,de pe blogul ei"Preparam si mancam". Multumesc inca o data scumpa mea prietena!!!

Ingrediente:
1 pachet de piscoturi
250 gr mascarpone
200 ml frisca lichida
un plic crema de vanile Dr. Oetker
150 gr zahar
500 gr capsuni
1 lamaie
3 portocale
cocos,esenta de rom si cacao(optional)

Mod de preparare:
Punem intr-un vas capsunile,adaugam doua linguri de zahar,sucul de la lamaie si de la portocale.Le lasam peste noapte,apoi a doua zi scurgem sucul intr-un castronel pe care-l vom folosi la trecerea piscoturilor prin el.

Intr-un alt vas punem mascarponele si-l frecam cu zaharul bine,sa se topeasca;in alt vas preparam crema de vanilie asa cum scrie pe plic.
Peste mascarpone rasturanm crema de vanilie,apoi frisca batuta bine.

Tortul se face intr-o tava cu pereti detasabili.Am pus intai pe margini piscoturile trecute repede prin suc,dupa care am asezat un strat de piscoturi apoi un strat de crema si am adaugat capsunile taiate feliute,apoi un alt strat de piscoturi,unul de crema si iar capsuni,in final am pus ultimul strat de crema si am presarat nuca de cocos.
Il decorati dupa cum va place!!!



Si feliuta pt voi cu mult drag,:)...

Si o poza cu sarbatorita...La multi ani mami!!!




duminică, 18 iulie 2010

Ciuperci gratinate

Reteta o am de la Felis,careia ii multumesc mult inca o data pt aceasta specialitate,:)!

Ingrediente:
- 5 cartofi
- 450 gr ciuperci
- 4 catei de usturoi
- 2 linguri ulei
- 1 lingura unt
- 4 linguri smantana
- 100 ml lapte
- 100 gr cascaval
- 1 foaie dafin
- patrunjel verde
- sare
- piper
- 2 legaturi ceapa verde
- oregano

Preparare:
Cureti cartofii, ii fierbi intregi in apa cu sare, apoi ii scurgi si ii tai felii de 5 mm grosime.
Separat, cureti ciupercile, le tai felii si le prajesti in ulei bine incins, adaugi putina sare, piper si foaia de dafin si oregano, amestecand continuu pana scade bine zeama si ciupercile incep sa se rumeneasca usor.
Intr-o forma termorezistenta unsa cu unt, asezi cartofii si ciupercile in straturi succesive.
Separat, amesteci smantana, laptele, usturoiul zdrobit, patrunjelul tocat marunt, sare si piper,ceapa verde taiata marunt, apoi torni sosul peste straturile de cartofi si ciuperci. Razi desupra cascaval si lasi forma la cuptor pt 25-30 min pana se rumeneste frumos deasupra .
Este extraordinara,noua ne-a placut foarte mult!











sâmbătă, 19 iunie 2010

Tort cu nuca si bezea

Am facut acest tort pentru draga mea prietena Sinzi.Am luat reteta de pe blogul lui Miha("Dulciuri fel de fel....")...minunata reteta,a iesit delicios tortul!!!Multumim!!!

La multi ani Sinzanico!!!Sa ne traiesti 1000 de ani,:))




O poza cu sarbatorita si cu prietenele mele dragi!!!



Si o feliuta pt voi,:))...cu drag!!!!












Pentru blatul cu cacao:
- 4 oua
- 140 g zahar
- 100 g unt topit
- 150 g faina
- 1 praf de copt
- 50 g cacao

Ouale se bat foarte bine cu un praf de sare si cu zahar, pana isi dubleaza volumul. Se adauga cate o lingura de unt topit, se mai bate 1-2 minute, pana devin ca o crema. Scazand viteza mixerului, se adauga si faina amestecata cu cacao si praful de copt.

Aluatul obtinut se toarna intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, timp de jumatate de ora. Se lasa la racit, apoi se taie in 2 blaturi pe grosime.

Pentru blatul de bezea:
- 5 albusuri
- 100 g nuca macinata
- 140 g zahar
- 1 lingura amidon

Nuca macinata se amesteca cu jumatate din cantitatea de zahar si amidonul.

Albusurile se bat cu un praf de sare pana se intareste spuma, apoi se adauga treptat zaharul. Se bat pana obtinem o spuma teapana si lucioasa. Se incorporeaza in ele amestecul de nuca, zahar si amidon.

Se imparte in 2 parti si se coc 2 blaturi in tava tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la 160 grade timp de 30 de minute. Se stinge focul si se mai lasa blaturile in cuptor 1-2 ore.

Crema:
- 450 ml frisca lichida
- 250 ciocolata amaruie
- 1 lingura cacao
- 1 lingura lichior de migdale

Intr-un vas se pune cacaua, care se "desface" putin cate putin cu frisca lichida. Se adauga ciocolata rupta bucatele si se pune pe foc mic. Se tine pe foc, amestecand mereu, pana se topeste ciocolata. Se adauga lichiorul si se amesteca. Se acopera cu folie alimentara si se da la rece cateva ore. De preferat ar fi sa se prepare cu o zi inainte sau de seara pe dimineata. Inainte de asamblarea tortului, se scoate crema din frigider si se bate cu mixerul 1-2 minute.

Sirop:
- 50 ml lichior de migdale (eu am folosit esenta de migdale)
- 50 ml apa
- 1 lingura zahar

Se pune pe un platou un blat de bezea, se unge cu 1/3 din crema. Deasupra se pune un blat de cacao, se insiropeaza cu jumatate din sirop si se unge cu 1/3 de crema. Deasupra se pune al doilea blat de migdale, se unge cu restul de crema. Peste el se pune al doilea blat de cacao si se insiropeaza cu restul siropului.



duminică, 13 iunie 2010

Tarta cu fructe

Ieri ne era pofta de ceva dulce ... am zis hai sa fac o tarta,nu am mai facut de mult,in Ro o faceam tare des ,mai ales pe caldurile astea,ceva dulce dar nu foarte dulce si racoros.:) ...reteta de blat e de la mama mea,care nu stiu de unde o are dar noua ne place,:)

Ingrediente :
250 gr faina
80 gr unt
1 lingura otet
3 linguri apa
1 plic zahar vanilat
1 galbenus de ou

Se framanta o coca cu care se imbraca forma de tarta(nu se intinde cu sucitorul ,se tapeteaza forma cu mainile).Se coace la foc mediu pana se rumeneste putin.Se lasa la racit.Din pacate eu nu am o forma foarte frumoasa de tarta si se vad cam urat marginile,trebuie sa-mi cumpar una speciala pt tarte de genul asta,:)

Crema:
250 ml lapte
250 ml frisca lichida
1 plic Crema Ole de vanilie

Se amesteca toate si se bat cu mixerul pana se intareste crema.Se umple tarta cu crema si se adauga apoi fructele,care le dorim;eu am facut cu capsuni,zmeura si kiwi.Am ornat cu frisca.

A iesit racoroasa si numai buna pt caldurile astea,:)


Si cu puiul meu drag,:)


Razaciosul lui mama,:))



O feliuta pt voi!!!





vineri, 11 iunie 2010

Muffins cu afine

Reteta este a Micului(de pe forumul retete in imagini),pe care o pup inca o data si ii multumesc pentru aceasta pufosenie,:))

Ingrediente:
-150 g alune macinate (eu am avut nuca de data asta)
-4 oua
-130 g faina
-2 lingurite praf de copt
-putina sare
- 100 g zahar
- 20 g unt
- 3 linguri smantana
- 200 g afine congelate sau proaspete

Pt. glazura :
-300 gr frisca lichida
-200 ciocolata cu lapte(puteti folosi si amaruie daca va place)

Untul moale se bate cu zaharul si sarea.Se adauga ouale unul cate unul, si se amesteca bine dupa fiecare ou adaugat.Se pune si smantana, apoi faina omogenizata inainte cu nuca macinata si cu praful de copt.La sfarsit se adauga afinele .Se pun in formele de muffins captusite cu hartie si se lasa la cuptor pana trec testul scobitorii.

Glazura:
Se pune pe foc frisca(atentie,a nu se fierbe,doar a se incalzi),apoi se topeste ciocolata.Se lasa la racit si apoi se bate cu mixerul pana devine pufoasa si tare.
Dupa ce se racesc muffins-urile se pune glazura.







Si o sectiune pufacioasa,:))





joi, 27 mai 2010

Rulada cu nuca de cocos

Compozitia:
500 gr biscuiti
1 cana cafea la filtru,nu foarte tare
3 linguri cocos
200 gr zahar pudra
3 linguri cacao
esenta de rom,vanilie

Se face o coca din compozitia de mai sus,apoi se intind pe 2 celofane/folie aluminiu 2 foi pe care se va adauga crema si se vor rula ,vor iesii 2 rulade.Se pun apoi la congelator pt cateva ore.Se taie felii inainte de a servi.
Atentie:Nu se lasa afara prea mult pt ca se inmoaie prea tare .

Crema:
200 gr zahar pudra
250 gr unt
6 linguri cocos
stafide(optional)

Foarte buna,rapida si delicioasa,:)!!!




luni, 24 mai 2010

Legume la gratar


Acum sa pun si o reteta pe care o am de la mama mea scumpa,:))... multumesc mami!!!:)
Duminica am facut un gratar la prietenii nostrii acasa...pe langa coaste de porc am testat o noua reteta ,vegetariana... excelenta,v-o recomand!!!
Ingrediente:
3-4 vinete
3-4 zuchini(sau dovlacei)
3 rosii
2 cepe(mie nu-mi place ceapa coapta deci am sarit-o

Taiem felii mai grosute fiecare leguma si hop cu ele pe gratar.
Apoi facem un sos...de fapt asta e tot secretul :)...

Ingrediente sos:
cateva capatani de usturoi
2 cani ulei de masline
1/2 cana otet balsamic(depinde de fiecare cat de acru prefera)
sare,piper si oregano

Se amesteca bine de tot si dupa ce sunt coapte legumele turnam peste fiecare strat sosul...acoperim cu un capac si lasam pt 30 minute..se servesc atat calde cat si reci cu ce doriti.























Prajitura ungureasca cu miere

Reteta este de la bunicutza mea draga,o mare gospodina,desi nu mai este de mult timp printre noi, eu imi aduc aminte cu mare placere de prajiturelele si bunataturile care le facea...





Ingrediente pt. foi:
50 gr unt
2 oua
100 gr zahar pudra
1 lingura miere
1 lingurita de bicarbonat stins cu zeama de la o lamaie
4 linguri lapte
500 gr faina


Din toate acestea se obtine o coca din care se coc 3-4 foi (eu intotdeauna am facut doar 3,folosesc o tava mai mare si nu imi ies 4) pe dosul tavii in cuptorul preincalzit. Se coc 5-10 minute pana se auresc deasupra.

Crema:
300 ml lapte+ 2 linguri zahar - se fierb impreuna.
200 ml lapte+ 6 linguri faina - se pun intr-un alt castron si se amesteca pana se dizolva faina.
Apoi se adauga peste laptele de pe foc,putin cate putin si se amesteca cu grija sa nu se faca cocoloase.Se face ca si o ciulama.Se ia de pe foc si se lasa la racit.
300 gr unt(sau margarina)+ 300 gr zahar pudra - se freaca untul cu zaharul si cand este racita "ciulamaua" de faina se adauga cu lingura cate putin pana se formeaza o crema pufoasa.

Se imparte in doua crema ,o parte se amesteca cu esenta de vanilie,iar cealalta jumate cu cacao si esenta de rom.

Asamblare: foaie+ crema vanilie+foaie+ crema cacao+ foaie

Se poate face si o glazura pt cine prefera,eu am lasat-o asa ,cu zahar pudra,ca ne place mai mult,:)











duminică, 9 mai 2010

Rulouri bicolore cu nuca si glazura de ciocolata

Am aceasta reteta de la MONICUTZA de pe forumul Retete in imagini...o minunatie Moni,iti multumesc mult pt reteta...eu am facut mici modificari,dar rezultatul este minunat,:)).
ALUAT:
2 si 1/2 lingurite de drojdie uscata
240 ml de lapte cald
100 gr zahar
80 g de unt moale
1 lingurita de sare
2 oua
400-450 gr faina alba
coaja de lamaie

UMPLUTURA:
100 gr zahar brun
3-4 linguri nuca macinata
80 gr de unt moale

GLAZURA:
100 gr ciocolata
1/2 ceasca de lapte

Mod de preparare:
Se framanta un aluat,cu mana sau in masina de paine(eu de data asta l-am framantat cu mina,in urmatoarea ordine:
Laptele caldut in care am pus drojdia si am lasat 5 min, am pus apoi ouale amestecate ca la omleta, untul moalte, zaharul, sarea si faina .
Aluatul este un pic lipicios dar nu trebuie sa se lipeasca de maini...
Am lasat la crescut cca 1 ora,apoi am impartit aluatul in doua, intr-o parte am pus 2 linguri de cacao(am framantat pana cand s-a incorporat cacaoa in aluat) si o parte am lasat-o alba
Aluatul framantat se unge cu putin ulei si se mai lasa la dospit .
Pe masa de lucru se presara putina faina se rastoarna aluatul si se intind pe rand foi de forma unui dreptunghi (40/55 cm)

Se suprapun foile una peste alta

Umplutura
untul moale se amesteca cu zaharul si nuca apoi se intinde crema obtinuta peste blat .
Se ruleaza aluatul pe lungime, se taie cu ata in bucati de 4-5 cm
Se aseaza rulourile intr-o tava tapetata cu unt si faina sau cu hartie de copt.

Se lasa la crescut inca 30 de min apoi se pun in cuptorul preincalzit la 200 C pentru 10-15 min(depinde de cuptor)
Cat sunt fierbinti se glazureaza cu ciocolata topita in lapte .

Sectiune:


Inainte de a le pune la cuptor:




luni, 3 mai 2010

Krem a la Krem

Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri de zahar
1 plic Creme Ole de ciocolata
Crema:
200 ml smintina dulce
200 ml lapte rece
1 plic Creme Ole de vanilie
Glazura:
2 linguri apa
2 linguri zahar
2 linguri brandy
100 g ciocolata
100 g unt

Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul Apoi se adauga cite un galbenus La sfirsit se adauga praful de ciocolata se mai bate 45 de sec Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt Se coace la 180 grade 25-30 min

Crema: Se pun intr-un bol smintina, laptele si praful de vanilie. Se bate 1 min, Se intinde uniform peste blatul rece si se baga la frigider.

Glazura: Se infierbinta apa, se adauga zaharul, amestecind. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pina la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc amestecind pina se topeste si untul. Se lasa la racit. Cind a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform.

Se da la rece pentru 2-3 ore.


Delicioasa aceasta prajitura,v-o recomand,racoritoare si foarte fina,:)

sâmbătă, 1 mai 2010

Chec cu banane






Ingrediente:
1 ou
4 linguri de ulei
85 ml lapte
200 gr zahar
300 gr faina
1/2 pliculet de praf de copt
1/2 lingurita de bicarbonat
2 banane coapte
nuca si esente dupa gust

Se amesteca toate ,se pune compozitia in tava tapetata si se coace la foc mediu cca 30-35 minute.
Mie mi-a iesit o tava micuta de chec si 6 muffins din aceasta compozitie.

sâmbătă, 10 aprilie 2010

Cornulete fragede




Aceasta reteta o am tot de la Monicutza (http://www.reteteinimagini.com/index.html ) eu am modificat-o putin ca nu am avut unt in casa si am pus untura,au iesit delicioase...incercati-le ,nu o sa va para rau,:))...

Ingrediente:
350 g de faina
250 g margarina sau unt sau untura
un praf de sare
o lingura zahar
o lingura otet
sase linguri de apa
gem+nuca sau rahat 200 g.

Se cerne faina intr-un castron si in mijlloc se face o adancitura unde se pune margarina(untul) inmuiat la temperatura camerei.
Se adauga restul de ingrediente si se framanta un aluat.
Se intinde in foaie de 4-5 mm si se taie pentru a obtine triunghiuri ce se vor umple dupa preferinta cu gem,rahat sau ce doriti.
Apoi se ruleaza triunghiurile de la baza spre varf dandu-le forma de cornulete.

Se coc in cuptorul preincalzit la foc mijlociu aproximatv 25 de minute. Daca doriti se pot pudra calde cu zahar.
Ies aproximativ 35 de bucati.


Eu tura asta le-am umplut cu gem de prune si nuca si nutella....super bune!!!