vineri, 28 ianuarie 2011

Pogacele cu jumari

Reteta de la banatzanca mea draga Claudia,:))...te pup si mai pune bunaciuni ca ne plac!!!:)...si ca de obicei Clau nu are cantitati,la ea totul e la ochi,deci si la noi,:))...

Jumari macinate la care se adauga sare si piper.
Se face un aluat de paine,eu l-am facut pe cel de mai jos,imi place tare mult reteta asta de paine,:)...
700 g faina
1 cub drojdie sau un plic drojdie uscata ( eu am pus uscata )
1 lingurita rasa zahar
1 lingura sare
190 ml apa
240 ml lapte

Am impartit in jumate aluatul,era prea mult si nu am avut atat de multe jumari...am facut o painica mica si din restul pogacelele...deci intindem aluatul si ungem cu jumatate din pasta de jumari,impaturim in patru si lasam jumatate de ora la crescut...apoi intindem din nou,iar impaturim in patru si lasam o alta jumate de ora la crescut...ultima tura ungem cu ce a mai ramas din pasta de jumari,impaturim in patru,lasam inca o jumatate de ora dupa care intindem foaia cam de 1 cm si cu un pahar dam forma pogacelelor...le coacem la foc mediu pana se rumenesc.








vineri, 21 ianuarie 2011

Amandina


Blat:
-6 oua,
-6 linguri de apa rece,
-300 g zahar,
-250g faina+50g cacao
(aici puteti jongla cu proportiile, cantitatea de faina este de 300 g, dar scadeti din cantitate cata cacao vreti sa puneti),
-1 praf de copt,
-zahar vanilat si esenta de rom
Crema:
-1/2 l lapte,
-3 galbenusuri,
-3 linguri de faina,
-6 linguri zahar,
-4 linguri cacao,
-150g unt sau margarina
-2 linguri zahar pudra;
Sirop:(de zahar ars)
-8 linguri zahar,
-3 cani apa;
Glazura:
-200 cioco (alegeti ce vreti, amara, cu lapte),
-75 ml frisca lichida
Preparare:
Blat:
-se separa albusurile de galbenusuri
-albusurile se bat cu zaharul si apa pana sunt tari bine, se adauga galbenusurile puse treptat;
-faina se amesteca cu cacao si praful de copt si se pune in compozitie (in acelasi timp aprindem cumptorul sa se incalzeasca)
-compozitia se toarna in tava in care am pus hartie de copt
Crema:
-se amesteca zaharul, faina, cacao
-se adauga si cele 3 galbenusuri, apoi si laptele si se amesteca bine pt omogenizare
-se pune pe foc mic si se amesteca incontinuu, ca sa nu se prinda, pana se ingroasa
-cand e gata, se pune la racit
-se bate spuma untul cu cele 2-3 linguri de zahar pudra
-din crema racita se pune cate un pic in bolul cu untul batut si se mixeaza pana se incorporeaza toata budinca .

Glazura se face punand pe foc 75 ml frisca lichida in care am rupt 2 ciocolati .Se amesteca pe foc pana la dizolvarea bucatilor de ciocolata Se toarna peste blatul taiat bucati .

Extraordinara reteta,au iesit delicioase Amandinele...Felis,mii de multumiri!!!


Si cateva fara glazura,ca mie imi plac si asa,;))...super bune!!!!










marți, 18 ianuarie 2011

Gogosi cu iaurt

Reteta:
200 g iaurt
150 g faina
1 ou
coaja de lamaie
2 linguri zahar
1 plic praf de copt
un praf de sare
1 zahar vanilat

Mod de preparare :
Intr-un bol se amesteca iaurtul cu oul, zaharul, sarea, coaja de lamaie,dupa care se pune faina si praful de copt. Compozitia arata ca o smantana foarte groasa.

Se incinge uleiul la foc mediu-mare.
Se ia compozitia cu o lingurita si se pune in uleiul incins.

Se lasa cateva minute pana se prajesc(se mai rasucesc din cand in cand pe ambele parti pentru a se praji cat mai uniform)colorandu-se usor in maro.

Se tavalesc calde in zahar pudra, eventual amestecat cu putin zahar vanilat. Se servesc calde.

Cele mai rapide gogosici,:))...si bune rauuu,:).







Paine parisianna

700 g faina
1 cub drojdie sau un plic drojdie uscata ( eu am pus uscata )
1 lingurita rasa zahar
1 lingura sare
190 ml apa
240 ml lapte

Se pun ingredientele in masina si se lasa la framantat,apoi se formeaza painicile sau cum am facut eu,doar una singura,:)).Se imparte aluatul in doua, se alungeste, si se roteste fiecare de doua ori.Se mai lasa in tava , cam 30-40 de minute la crescut, pe urma se baga la cuptor,la foc mediu.Pentru ca sa fie crocanta se pune in cuptor un bol/cescuta cu apa.

A iesit extraordinar de buna...eu sunt foarte pretentioasa la paine,:)...asta chiar mi-a placut,o sa fie reteta casei,:)!!!
Multumesc Micule!!!








duminică, 9 ianuarie 2011

Cozonacel cu nuca...reteta lui Clau.






Clauditza mea draga,mersic de reteta,rapida si foarte gustoasa,:)).




Aluatul:
2 galbenusuri,
150 gr. margarina,
zahar vanilat,
100 gr. zahar,
coaja de lamaie rasa,
jumate de cub de drojdie(sau un plic de drojdie uscata)
200 ml lapte cald,
200 ml iaurt cremos
500 gr. faina.

Se prepara aluatul de drojdie,se lasa la dospit o ora,intre timp se bat albusurile spuma cu 2 linguri zahar si 100 gr.nuca pt umplutura.

Se coace in cuptorul preincalzit la o temperatuta medie,circa 45 minute
Eu i-am pudrat cu zahar pt ca mi-au iesit foarte crapati,:))

Ar fi trebuit sa fie melcisori cu nuca,dar pt ca aluatul mi-a iesit cam moale l-am facut sub forma de cozonac,:))..foarte bun ,am mancat si eu si Robert ca spartii,:))...cu lapte e si mai yamiii...:))...



Islere




Foarte bune,dar eu am cam gresit glazura,:)...nu am fost atenta si am cumparat ciocolata cu alune,:))....ei,data viitoare ne perfectionam,:))







Ingrediente:
400 gr faina
250 gr margarina
150 gr nuca macinata
150 gr zahar pudra
1 ou


Amestecam faina cu nuca macinata si zaharul pudra,in mijloc facem o scobitura unde punem oul si margarina topita,amestecam,ne iese un aluat vartos.
Dupa ce framantam punem aluatul la frigider pentru 20 de minute.Intindem apoi o foaie cam de jumatate de deget groasa si cu un paharel taiem rondele pe care le coacem in cuptorul dinainte incins.

Cand sunt gata le lipim cate doua cu ce dorim,crema sau gem si le glazuram.
Eu le-am umplut cu crema:unt+ Nuttela si pt glazura am topit ciocolata unde am adaugat putin unt.Se dau la frigider pana a doua zi.Sunt foarte fragede.