Ultimele creatii,:))

Melcisori cu branza...si puiul meu drag,:))

Cozonacel si Pasca facute de Pasti 2011.

Krem a la krem ...modificat putin,:)...am pus doua randuri de creme:vanilie si ciocolata...a avut un succes total,:)

Paste fericit tuturor!

Tort cu nuca si crema de cacao

Tortul pe care l-am executat pt micuta petrecere de ziua mea,:))...am implinit 35 de ani,wauuu,deja jumate din viata s-a dus,:))...reteta este de pe blogul Mihaelei(http://dulciurifeldefel.blogspot.com/) ...minunatat reteta,mersic Miha pt inca o delicatese....eu am injumatatit gramajele pt ca nu aveam nevoie de un tort asa mare,iar din lipsa de timp ornarea a iesit dezastruoasa,:))...dar a fost foarte bun la gust,:))...

Si o feliuta apetisanta,:))

Lalele,lalele...preferatele mele,:))...

Blat:

8 oua
200 g zahar
4 linguri ulei
8 linguri faina
4 linguri cacao
100 g nuca macinata
1 praf de copt
esenta de rom

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul si un praf de sare, ca la bezea. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si esenta. Se toarna totul peste albusul batut, apoi se pune faina amestecata cu praful de copt, cacaoa si nuca macinata. Se omogenizeaza amestecand usor.

Compozitia se toarna intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu in jur de 25-30 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar, se lasa la racit apoi se taie in 4.

Crema:

400 g unt
120 g ciocolata amaruie
4 linguri cacao
200 g zahar
100 g nuca macinata
esenta de rom

Untul se topeste partial, sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza apoi pana se raceste si se leaga din nou, obtinand o crema fina si pufoasa. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana se topeste.

Ciocolata o topim la microunde cu 2 linguri de lapte. Omogenizam, lasam sa se racoreasca, apoi putin cate putin incorporam in crema de unt. Adaugam cacaoa, nuca macinata si esenta de rom.

Sirop:

150 ml apa
100 g zahar
2 linguri coniac

Apa se fierbe cateva minute cu zaharul. Se lasa la racit, dupa care se adauga si coniacul.

Glazura:

100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida

Ciocolata rupta bucati se topeste impreuna cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit.

Cremsnit...mai bine zis,un fel de Cremsnit,:))

Azi ne era pofta de ceva bun,:) si mai ales ca este weekend,:)...am avut niste foi in congelator si zic"ce-ar fi sa fac un Cremsnit,:)"...buna idee am avut,a iesit delicios,:).

Reteta este o inventie propie,:)
foile cumparate(am folosit doar o foaie pe care am taiato in doua)
1 plic de budinca de vanilie
500 ml lapte + 4 linguri zahar
100 gr unt + 3 linguri zahar
zahar pudra pt decorat

Se face plicul de budinca dupa instructiunile de pe plic.Se lasa la racit.
Se bate spuma untul cu zaharul si se adauga treptat cate o lingura de budinca.Se lasa la rece cateva ore.

Se coc foile si se lasa la racit.
Se asambleaza prima foaie+crema+a doua foaie,se lasa la rece pana a doua zi.Se portioneaza dupa dorinta fiecaruia si se adauga zaharul pudra.

Un desert rapid si foarte gustos,:)!!!

Pogacele cu jumari

Reteta de la banatzanca mea draga Claudia,:))...te pup si mai pune bunaciuni ca ne plac!!!:)...si ca de obicei Clau nu are cantitati,la ea totul e la ochi,deci si la noi,:))...

Jumari macinate la care se adauga sare si piper.
Se face un aluat de paine,eu l-am facut pe cel de mai jos,imi place tare mult reteta asta de paine,:)...
700 g faina
1 cub drojdie sau un plic drojdie uscata ( eu am pus uscata )
1 lingurita rasa zahar
1 lingura sare
190 ml apa
240 ml lapte

Am impartit in jumate aluatul,era prea mult si nu am avut atat de multe jumari...am facut o painica mica si din restul pogacelele...deci intindem aluatul si ungem cu jumatate din pasta de jumari,impaturim in patru si lasam jumatate de ora la crescut...apoi intindem din nou,iar impaturim in patru si lasam o alta jumate de ora la crescut...ultima tura ungem cu ce a mai ramas din pasta de jumari,impaturim in patru,lasam inca o jumatate de ora dupa care intindem foaia cam de 1 cm si cu un pahar dam forma pogacelelor...le coacem la foc mediu pana se rumenesc.

Amandina

Blat:
-6 oua,
-6 linguri de apa rece,
-300 g zahar,
-250g faina+50g cacao
(aici puteti jongla cu proportiile, cantitatea de faina este de 300 g, dar scadeti din cantitate cata cacao vreti sa puneti),
-1 praf de copt,
-zahar vanilat si esenta de rom
Crema:
-1/2 l lapte,
-3 galbenusuri,
-3 linguri de faina,
-6 linguri zahar,
-4 linguri cacao,
-150g unt sau margarina
-2 linguri zahar pudra;
Sirop:(de zahar ars)
-8 linguri zahar,
-3 cani apa;
Glazura:
-200 cioco (alegeti ce vreti, amara, cu lapte),
-75 ml frisca lichida
Preparare:
Blat:
-se separa albusurile de galbenusuri
-albusurile se bat cu zaharul si apa pana sunt tari bine, se adauga galbenusurile puse treptat;
-faina se amesteca cu cacao si praful de copt si se pune in compozitie (in acelasi timp aprindem cumptorul sa se incalzeasca)
-compozitia se toarna in tava in care am pus hartie de copt
Crema:
-se amesteca zaharul, faina, cacao
-se adauga si cele 3 galbenusuri, apoi si laptele si se amesteca bine pt omogenizare
-se pune pe foc mic si se amesteca incontinuu, ca sa nu se prinda, pana se ingroasa
-cand e gata, se pune la racit
-se bate spuma untul cu cele 2-3 linguri de zahar pudra
-din crema racita se pune cate un pic in bolul cu untul batut si se mixeaza pana se incorporeaza toata budinca .

Glazura se face punand pe foc 75 ml frisca lichida in care am rupt 2 ciocolati .Se amesteca pe foc pana la dizolvarea bucatilor de ciocolata Se toarna peste blatul taiat bucati .

Extraordinara reteta,au iesit delicioase Amandinele...Felis,mii de multumiri!!!

Si cateva fara glazura,ca mie imi plac si asa,;))...super bune!!!!

Gogosi cu iaurt

Reteta:
200 g iaurt
150 g faina
1 ou
coaja de lamaie
2 linguri zahar
1 plic praf de copt
un praf de sare
1 zahar vanilat

Mod de preparare :
Intr-un bol se amesteca iaurtul cu oul, zaharul, sarea, coaja de lamaie,dupa care se pune faina si praful de copt. Compozitia arata ca o smantana foarte groasa.

Se incinge uleiul la foc mediu-mare.
Se ia compozitia cu o lingurita si se pune in uleiul incins.

Se lasa cateva minute pana se prajesc(se mai rasucesc din cand in cand pe ambele parti pentru a se praji cat mai uniform)colorandu-se usor in maro.

Se tavalesc calde in zahar pudra, eventual amestecat cu putin zahar vanilat. Se servesc calde.

Cele mai rapide gogosici,:))...si bune rauuu,:).

Paine parisianna

700 g faina
1 cub drojdie sau un plic drojdie uscata ( eu am pus uscata )
1 lingurita rasa zahar
1 lingura sare
190 ml apa
240 ml lapte

Se pun ingredientele in masina si se lasa la framantat,apoi se formeaza painicile sau cum am facut eu,doar una singura,:)).Se imparte aluatul in doua, se alungeste, si se roteste fiecare de doua ori.Se mai lasa in tava , cam 30-40 de minute la crescut, pe urma se baga la cuptor,la foc mediu.Pentru ca sa fie crocanta se pune in cuptor un bol/cescuta cu apa.

A iesit extraordinar de buna...eu sunt foarte pretentioasa la paine,:)...asta chiar mi-a placut,o sa fie reteta casei,:)!!!
Multumesc Micule!!!

Cozonacel cu nuca...reteta lui Clau.

Clauditza mea draga,mersic de reteta,rapida si foarte gustoasa,:)).

Aluatul:

2 galbenusuri,

150 gr. margarina,

zahar vanilat,

100 gr. zahar,

coaja de lamaie rasa,

jumate de cub de drojdie(sau un plic de drojdie uscata)

200 ml lapte cald,

200 ml iaurt cremos

500 gr. faina.

Se prepara aluatul de drojdie,se lasa la dospit o ora,intre timp se bat albusurile spuma cu 2 linguri zahar si 100 gr.nuca pt umplutura.

Se coace in cuptorul preincalzit la o temperatuta medie,circa 45 minute
Eu i-am pudrat cu zahar pt ca mi-au iesit foarte crapati,:))

Ar fi trebuit sa fie melcisori cu nuca,dar pt ca aluatul mi-a iesit cam moale l-am facut sub forma de cozonac,:))..foarte bun ,am mancat si eu si Robert ca spartii,:))...cu lapte e si mai yamiii...:))...

Islere

Foarte bune,dar eu am cam gresit glazura,:)...nu am fost atenta si am cumparat ciocolata cu alune,:))....ei,data viitoare ne perfectionam,:))

Ingrediente:

400 gr faina

250 gr margarina

150 gr nuca macinata

150 gr zahar pudra
1 ou

Amestecam faina cu nuca macinata si zaharul pudra,in mijloc facem o scobitura unde punem oul si margarina topita,amestecam,ne iese un aluat vartos.
Dupa ce framantam punem aluatul la frigider pentru 20 de minute.Intindem apoi o foaie cam de jumatate de deget groasa si cu un paharel taiem rondele pe care le coacem in cuptorul dinainte incins.

Cand sunt gata le lipim cate doua cu ce dorim,crema sau gem si le glazuram.

Eu le-am umplut cu crema:unt+ Nuttela si pt glazura am topit ciocolata unde am adaugat putin unt.Se dau la frigider pana a doua zi.Sunt foarte fragede.

Strudel cu mere

Este prima data cand fac aluatul pt strudel,de obicei cumparam,:)...este extraordinar de bun...Miha,multumesc pentru reteta,delicios!!!

Pentru aluat:
1 ou
100 g smantana
100 ml apa
1 lingurita sare
400 g faina

Din ou, smantana, apa, sare si faina se framanta un aluat omogen, putin lipicios. Se lasa putin pe masa sa se odihneasca. Se imparte in 2 parti, apoi tot presarand faina se intinde fiecare bucata in foaie subtire, care nu se mai lipeste de masa.

Se unge cu unt din belsug, apoi se impacheteaza in 4, ca un plic si se dau la frigider pentru cel putin jumatate de ora. Se scot, se intind din nou si se repeta operatiunea...uns cu unt, impachetat in 4, dat la frigider jumatate de ora. :)

Pentru umplutura:
6-7 mere mari
4 linguri de zahar
scortisoara

Eu nu calesc merele,ne plac asa,dar puteti calii merele cu putin unt.Se scurg bine de zeama si se lasa la racit.

Scoatem aluatul de la frigider dupa a doua operatiune si il intindem,punem merele,ungem strudelele cu smantana si le bagam la cuptor la foc mediu.Se pudreaza cu zahar cand sunt racite.

Stangluri de ciocolata

Si pentru ca mama este mare iubitoare de nuca,de ziua ei am facut si aceasta prajitura,pe care o am de pe blogul Laurei Sava,(am salvat-o de mult timp si acum i-a venit timpul,:))careia ii multumesc mult de tot,este un deliciu aceasta prajitura!!!!

Ingrediente pt foi:
8 albusuri
250 gr zahar pudra
250 gr nuci macinate sau alune macinate

Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180 C.
Albusurile se bat bine cu zaharul,apoi se adauga nucile macinate.Se tapeteaza tava cu hartie de copt,si se coc pe rand doua foi.Timp de coacere 20-25 minute.Se scoate foaia si se lasa la racit pe un gratar. Atentie ,cand o deslipiti de hartie,este sensibila ,sa nu se rupa!!!

Ingrediente pt crema:
8 galbenusuri
150 gr zahar
3 linguri cacao
150 gr unt
Eu am adaugat si 2 linguri mari de nutella.

Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca cu zaharul si cele 3 linguri de cacao si se fierb pe aburi(bain-marie).Cand crema incepe sa se ingroase se da deoparte si se raceste.
Se freaca untul spuma si se adauga crema racita,lingura cu lingura,amestecand bine dupa fiecare actiune.

Asamblare: prima foaie+ crema+a doua foaie+ crema.Se da la rece.Pt cine doreste se poate face si o glazura.Noua ne-a placut mult de tot asa,am adaugat ca decor nuca de cocos.

Este de-a dreptul MINUNATA!!!:)

Tort "Tiramisu cu capsuni"

Au trecut luni de zile fara a posta nimic,:). A venit ziua mamei mele si pt ca a fost aici,alaturi de noi,i-am facut un tortulet cu fructe si frisca. A iesit frumos si foarte gustos.
Reteta o am de la scumpa de Danuta,de pe blogul ei"Preparam si mancam". Multumesc inca o data scumpa mea prietena!!!

Ingrediente:
1 pachet de piscoturi
250 gr mascarpone
200 ml frisca lichida
un plic crema de vanile Dr. Oetker
150 gr zahar
500 gr capsuni
1 lamaie
3 portocale
cocos,esenta de rom si cacao(optional)

Mod de preparare:
Punem intr-un vas capsunile,adaugam doua linguri de zahar,sucul de la lamaie si de la portocale.Le lasam peste noapte,apoi a doua zi scurgem sucul intr-un castronel pe care-l vom folosi la trecerea piscoturilor prin el.

Intr-un alt vas punem mascarponele si-l frecam cu zaharul bine,sa se topeasca;in alt vas preparam crema de vanilie asa cum scrie pe plic.
Peste mascarpone rasturanm crema de vanilie,apoi frisca batuta bine.

Tortul se face intr-o tava cu pereti detasabili.Am pus intai pe margini piscoturile trecute repede prin suc,dupa care am asezat un strat de piscoturi apoi un strat de crema si am adaugat capsunile taiate feliute,apoi un alt strat de piscoturi,unul de crema si iar capsuni,in final am pus ultimul strat de crema si am presarat nuca de cocos.
Il decorati dupa cum va place!!!



Si feliuta pt voi cu mult drag,:)...

Si o poza cu sarbatorita...La multi ani mami!!!

Ciuperci gratinate

Reteta o am de la Felis,careia ii multumesc mult inca o data pt aceasta specialitate,:)!

Ingrediente:
- 5 cartofi
- 450 gr ciuperci
- 4 catei de usturoi
- 2 linguri ulei
- 1 lingura unt
- 4 linguri smantana
- 100 ml lapte
- 100 gr cascaval
- 1 foaie dafin
- patrunjel verde
- sare
- piper
- 2 legaturi ceapa verde
- oregano

Preparare:
Cureti cartofii, ii fierbi intregi in apa cu sare, apoi ii scurgi si ii tai felii de 5 mm grosime.
Separat, cureti ciupercile, le tai felii si le prajesti in ulei bine incins, adaugi putina sare, piper si foaia de dafin si oregano, amestecand continuu pana scade bine zeama si ciupercile incep sa se rumeneasca usor.
Intr-o forma termorezistenta unsa cu unt, asezi cartofii si ciupercile in straturi succesive.
Separat, amesteci smantana, laptele, usturoiul zdrobit, patrunjelul tocat marunt, sare si piper,ceapa verde taiata marunt, apoi torni sosul peste straturile de cartofi si ciuperci. Razi desupra cascaval si lasi forma la cuptor pt 25-30 min pana se rumeneste frumos deasupra .
Este extraordinara,noua ne-a placut foarte mult!