Amandina

Blat:
-6 oua,
-6 linguri de apa rece,
-300 g zahar,
-250g faina+50g cacao
(aici puteti jongla cu proportiile, cantitatea de faina este de 300 g, dar scadeti din cantitate cata cacao vreti sa puneti),
-1 praf de copt,
-zahar vanilat si esenta de rom
Crema:
-1/2 l lapte,
-3 galbenusuri,
-3 linguri de faina,
-6 linguri zahar,
-4 linguri cacao,
-150g unt sau margarina
-2 linguri zahar pudra;
Sirop:(de zahar ars)
-8 linguri zahar,
-3 cani apa;
Glazura:
-200 cioco (alegeti ce vreti, amara, cu lapte),
-75 ml frisca lichida
Preparare:
Blat:
-se separa albusurile de galbenusuri
-albusurile se bat cu zaharul si apa pana sunt tari bine, se adauga galbenusurile puse treptat;
-faina se amesteca cu cacao si praful de copt si se pune in compozitie (in acelasi timp aprindem cumptorul sa se incalzeasca)
-compozitia se toarna in tava in care am pus hartie de copt
Crema:
-se amesteca zaharul, faina, cacao
-se adauga si cele 3 galbenusuri, apoi si laptele si se amesteca bine pt omogenizare
-se pune pe foc mic si se amesteca incontinuu, ca sa nu se prinda, pana se ingroasa
-cand e gata, se pune la racit
-se bate spuma untul cu cele 2-3 linguri de zahar pudra
-din crema racita se pune cate un pic in bolul cu untul batut si se mixeaza pana se incorporeaza toata budinca .

Glazura se face punand pe foc 75 ml frisca lichida in care am rupt 2 ciocolati .Se amesteca pe foc pana la dizolvarea bucatilor de ciocolata Se toarna peste blatul taiat bucati .

Extraordinara reteta,au iesit delicioase Amandinele...Felis,mii de multumiri!!!

Si cateva fara glazura,ca mie imi plac si asa,;))...super bune!!!!