Baiglii cu mac si nuca

Reteta o am de la scumpa mea prietena Marta.Mii de multumiri,foarte usor de facut, rapid si gustos..:)

Ingrediente:
560 grfaina
210 gr unt
60 gr zahar
1 lingurita drojdie
200 ml lapte
1 ou pt uns

Pentru umplutura:
250 gr nuca
100 gr zahar
1 lingura gem caise
1 lingura miere
100 gr biscuiti simplii
coaja de la o lamaie
esenta rom
100 ml lapte

Se framanta un aluat din toate ingredientele,se imparte in trei si se lasa la crescut jumatate de ora.
Pentru umplutura punem toate pe foc la fiert,circa 10 minute amestecand continuu sa nu se prinda.Apoi lasam putin la racit si umplem cozonacii.Se coc la 350 F(cca 180-200 C).
Eu am facut 2 cu nuca si pentru ca am avut si mac in casa gata preparat am facut si unul cu mac.
Foarte buni,iubesc reteta asta,:))

Estonian Kringel

Ingrediente:
120 ml lapte caldut

1 lingurita zahar

1 galbenus

30 g unt

un praf de sare

15 g drojdie

300 g faina

Pentru uns:

50 g unt

3 linguri zahar

                                                           2 lingurite scortisoara

Mod de preparare:

In vasul in care vom framanta dizolvam drojdia si zaharul in laptele caldut si lasam cateva minute pana se formeaza spuma deasupra si se umfla. Adaugam 30 g unt topit si racit si 1 galbenus, dupa care amestecam, punem faina cernuta impreuna cu sarea si framantam cam 10 minute. Am ales sa framant la mana, pentru ca-mi era dor, si-apoi e un aluat destul de dur, dar asa trebuie sa fie, dupa dospire devine super maleabil. Acoperim vasul si lasam la dospit timp de 1-2 ore, la loc caldut si ferit de curenti de aer. 

Preincalzim cuptorul la 200°C. Amestecam 50 g unt moale cu 6 lingurite de zahar si scortisoara, pana se omogenizeaza.

Mai framantam vreo 5 secunde aluatul dospit, pentru a-i scoate aerul, pudram blatul de lucru cu faina si intindem o foaie cat mai dreptunghiulara posibil de cca 1 cm grosime. Ungem foaia cu 3/4 din amestecul de unt/zahar/scortisoara, lasand putin pentru uns deasupra, la final. Scortisoara o puteti pune dupa gust. . 

Rulam foaia, apoi cu un cutit ascutit taiem ruloul pe lung in doua, lasand cativa cm la un capat, pentru a ne usura urmatoarea etapa. Acum sucim aluatul, in spirala, incercand sa lasam in exterior partea taiata, fiindca asta e tot efectul. Unim capetele si punem coroana formata intr-o tava tapetata cu hartie de copt, si dam minunea in cuptorul preincalzit la 350 F timp de 20-25 minute.

Daca aveti un cuptor prea puternic, in ultimele 5-10 minute puteti micsora temperatura la 300 F. Scoatem si servim cu zahar pudra sau cu o glazura de apa sau zeama de lamaie cu zahar pudra.(eu am sarit etapa aceasta,:))

Cinnamon Rolls

O reteta excelenta luata de pe blogul Caietul cu retete (http://www.caietulcuretete.com).Multumesc din suflet,sunt delicioase si foarte usor si rapid de facut,:)

Ingrediente -pentru aluat:

600 gr faina
200 ml lapte
100 gr zahar
50 gr unt
2 oua
7 gr drojdie uscata 

-pentru umplutura:

200 gr zahar brun
100 gr unt
2 linguri scortisoara

-pentru glazura:

100 gr unt
50 gr zahar pudra
100 gr crema de branza

Mod de preparare:

Amestecam faina cu drojdia. Adaugam ouale batute cu zaharul, untul topit si laptele caldut. Framantam un aluat pe care il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Intindem o foaie de aluat nu foarte groasa.
Intr-un bol amestecam zaharul brun cu scortisoara si cu untul moale pana obtinem o pasta. Intindem pasta obtinuta deasupra foii de aluat in strat uniform.

Rulam strans foaia de aluat si obtinem un rulou.

Cu un cutit  ascutit taiem ruloul felii groase cam de doua degete.

Asezam melcisorii obtinuti in tava tapetata cu hartie de copt lasand distanta intre ei pentru ca vor creste la copt.

Dam la cuptor pana se vor rumeni usor. 

Pentru glazura frecam crema de branza cu untul si zaharul pudra pana obtinem o pasta omogena. Imediat ce scoatem rulourile din cuptor le ungem din belsug cu glazura. 

Le servim calde. 

Prajitura cu nuca de cocos,ciocolata si crema de vanilie

Blat: 
4 albusuri
300 gr zahar
250 gr nuca cocos

Crema ciocolata:
2 linguri cacao
2 linguri zahar
1 lingura ness cafe
100 gr ciocolata
100 ml smantana de frisca

Crema vanilie:
1 cutie smantana de frisca (400 ml)
1 plic praf instant de vanilie

Blatul:
Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pana rezulta o spuma tare si lucioasa,apoi se pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.Punem compozitia la copt,la 160 C pana se aureste deasupra.

Pentru crema de ciocolata,se pun ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana se omogenizeaza,apoi se pune cald peste blatul racit.

Crema de vanilie : se amesteca praful cu frisca lichida pana se intareste,se pune peste stratul de ciocolata racit.

Deasupra se rade ciocolata.Se da la frigider cateva ore.

Pofta buna!

Baklava

Ingrediente: 

1 pachet de Filo din care se foloseste jumatate 

2 batoane de unt(cca 250 gr) 

500 gr nuca 

500 ml apa

500 gr zahar 

100 gr gris 

vanilie, scortisoara 

Se macina nuca nu foarte marunt si se amesteca cu grisul si scortisoara.Se topeste un baton de unt(cca125gr) in tava si se pun pe rand foile de Filo. Dupa primele 10 foi se pune o parte din amestecul de nuca,se continua cu foile,alternand cu compozitia de nuca pana se termina si una si alta.Se taie patratele baklavaua.Se topeste si celalalt baton de unt si se pune intre randurile taiate.Se pune la cuptor la 200-250 F,la foc mic cca 3 ore.Se scoate baklavaua si se lasa la racit pana a doua zi. 

Siropul: 

Apa cu zaharul se fierb cca 15 min apoi se adauga vanilia. 

Se pune siropul fierbinte peste baklavaua rece,se acopera cu folie de aluminiu si se lasa asa peste noapte pana a doua zi. 

A iesit delicioasa aceasta Baklava.Reteta o am de la o colega bulgaroaica,deci este varianta turceasca a Baklavalei,:)).Noua ne place,:)! 

Multumesc mult Marya!