Nutella brick

Ingredients: 
250g of Mascarpone, 
3 tablespoons of cream like Nutella,
 1 pack of biscuits 
 Some Coffee for dunking, 
Coffee liqueur (optional),
 Chopped hazelnuts.

Placinta cu branza si stafide

Aceasta placinta poate fi facuta si de Pasti,in loc de Pasca. Eu am facut-o anul acetsa, este reteta mamei mele,:))..foarte bunaaa,:))

Ingrediente aluat:

150 gr faina
100 gr zahar
100 gr margarina(sau unt)
1 ou
1 praf de copt
sare
coaja de lamaie

Se framanta toate si se intinde o coca cu mana in tava.

Pentru Crema:

500 gr branza de vaci
200 gr zahar
1 pachet budinca de vanilie
1/2 cana ulei
500 ml lapte
4 oua
esenta vanilie

Se freaca cu mixerul branza,ouale,zaharul.Apoi adaugam uleiul si praful de budinca si la sfarsit laptele.

Se toarna crema peste aluat si se da la cuptor la foc mediu.

Putem adauga si stafide. Dupa 10 minute de coacere,scoatem placinta din cuptor, presarem stafidele si bagam placinta pt inca cca20 minute.


Foarte usoara si rapida aceasta placintuta,:))

Pasca Bunicutei mele

Am facut-o anul acesta de Pasti(Aprilie 2014) si a iesit foarte buna. A avut mare succes,:))

Ingrediente aluat:

500 gr faina
250 ml lapte
125 gr zahar
100 gr unt topit
25 gr drojdie
4 galbenusuri
2 albusuri
arome: esenta rom,vanilie,coaja de lamaie si de portocala
un varf cutit sare

Preparare:

Pt. Maia: Drojdia se freaca cu cateva linguri de lapte indulcit si cateva linguri de faina.
Se acopera apoi cu faina si se lasa la crescut pentru 10-15 minute.

Faina  se pune intr-un castron cernuta.Zaharul se dizolva in laptele cald,apoi se adauga galbenusurile,albusurile,sarea,untul topit caldut,aromele si Maiaua. Se framanta bine toate cat puteti de mult,sau se poate pune la masina de facut paine.

Se lasa  1-2 ore la crescut.

Am impartit apoi coca in 2. Am intins prima parte si pus-o in tava. Peste am pus compozitia de branza,apoi se pune a doua parte. Se unge cu ou.

Se lasa la crescut pentru inca 30 minute si  se da la cuptor la foc mediu,325 F(cca180 C)

Compozitia de branza:

500 gr branza de vaci
200 gr zahar
250 gr smantana
2 oua
coaja de lamaie

Asa arata inainte de coacere,:))

Dupa coacere,:))

Prajitura Parlament

O prajitura foarte buna pentru amatorii de nuca,cu foarte multa nuca!!Reteta originala este din revista Practic in bucatarie,editie mai veche.

Ingrediente:

· 7 oua

· 2 cani cu nuca prajita

· 14 linguri zahar

· 7 linguri nuca macinata

· 3 linguri faina

· 1 praf copt

· 400 ml frisca lichida

· 400 g crema ciocolata(finetti)

· 300 g biscuiti obisnuiti

Tapetam o tava cu margarina si faina (eu am folosit hartie de copt) si punem nuca prajita atat cat sa acopere fundul tavii.

Pregatim apoi un blat :7 albusuri,7 linguri zahar,7 linguri nuca macinata,cele 3 linguri de faina si praful de copt.Turnam in tava peste nuca si dam la cuptor.

Cand blatul este copt,il lasam putin sa se odihneasca,il rasturnam cu nuca deasupra si il ungem cu crema de ciocolata.

Peste crema de ciocolata,punem biscuitii inmuiati in cafea.Dupa aceea pregatim crema din cele 7 galbenusuri cu cele 7 linguri de zahar si 3 linguri de apa,care le punem pe baie de aburi,le fierbem pana se ingroasa si lasam la rece.

Intre timp cat se raceste crema,batem frisca,apoi amestecam bine cu crema de galbenusuri si punem pe deasupra blatului in strat uniform.

Pudram cu cacao si o lasam la frigider cateva ore!Delicioasa!!!:)

Baiglii cu mac si nuca

Reteta o am de la scumpa mea prietena Marta.Mii de multumiri,foarte usor de facut, rapid si gustos..:)

Ingrediente:
560 grfaina
210 gr unt
60 gr zahar
1 lingurita drojdie
200 ml lapte
1 ou pt uns

Pentru umplutura:
250 gr nuca
100 gr zahar
1 lingura gem caise
1 lingura miere
100 gr biscuiti simplii
coaja de la o lamaie
esenta rom
100 ml lapte

Se framanta un aluat din toate ingredientele,se imparte in trei si se lasa la crescut jumatate de ora.
Pentru umplutura punem toate pe foc la fiert,circa 10 minute amestecand continuu sa nu se prinda.Apoi lasam putin la racit si umplem cozonacii.Se coc la 350 F(cca 180-200 C).
Eu am facut 2 cu nuca si pentru ca am avut si mac in casa gata preparat am facut si unul cu mac.
Foarte buni,iubesc reteta asta,:))

Estonian Kringel

Ingrediente:
120 ml lapte caldut

1 lingurita zahar

1 galbenus

30 g unt

un praf de sare

15 g drojdie

300 g faina

Pentru uns:

50 g unt

3 linguri zahar

                                                           2 lingurite scortisoara

Mod de preparare:

In vasul in care vom framanta dizolvam drojdia si zaharul in laptele caldut si lasam cateva minute pana se formeaza spuma deasupra si se umfla. Adaugam 30 g unt topit si racit si 1 galbenus, dupa care amestecam, punem faina cernuta impreuna cu sarea si framantam cam 10 minute. Am ales sa framant la mana, pentru ca-mi era dor, si-apoi e un aluat destul de dur, dar asa trebuie sa fie, dupa dospire devine super maleabil. Acoperim vasul si lasam la dospit timp de 1-2 ore, la loc caldut si ferit de curenti de aer. 

Preincalzim cuptorul la 200°C. Amestecam 50 g unt moale cu 6 lingurite de zahar si scortisoara, pana se omogenizeaza.

Mai framantam vreo 5 secunde aluatul dospit, pentru a-i scoate aerul, pudram blatul de lucru cu faina si intindem o foaie cat mai dreptunghiulara posibil de cca 1 cm grosime. Ungem foaia cu 3/4 din amestecul de unt/zahar/scortisoara, lasand putin pentru uns deasupra, la final. Scortisoara o puteti pune dupa gust. . 

Rulam foaia, apoi cu un cutit ascutit taiem ruloul pe lung in doua, lasand cativa cm la un capat, pentru a ne usura urmatoarea etapa. Acum sucim aluatul, in spirala, incercand sa lasam in exterior partea taiata, fiindca asta e tot efectul. Unim capetele si punem coroana formata intr-o tava tapetata cu hartie de copt, si dam minunea in cuptorul preincalzit la 350 F timp de 20-25 minute.

Daca aveti un cuptor prea puternic, in ultimele 5-10 minute puteti micsora temperatura la 300 F. Scoatem si servim cu zahar pudra sau cu o glazura de apa sau zeama de lamaie cu zahar pudra.(eu am sarit etapa aceasta,:))

Cinnamon Rolls

O reteta excelenta luata de pe blogul Caietul cu retete (http://www.caietulcuretete.com).Multumesc din suflet,sunt delicioase si foarte usor si rapid de facut,:)

Ingrediente -pentru aluat:

600 gr faina
200 ml lapte
100 gr zahar
50 gr unt
2 oua
7 gr drojdie uscata 

-pentru umplutura:

200 gr zahar brun
100 gr unt
2 linguri scortisoara

-pentru glazura:

100 gr unt
50 gr zahar pudra
100 gr crema de branza

Mod de preparare:

Amestecam faina cu drojdia. Adaugam ouale batute cu zaharul, untul topit si laptele caldut. Framantam un aluat pe care il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Intindem o foaie de aluat nu foarte groasa.
Intr-un bol amestecam zaharul brun cu scortisoara si cu untul moale pana obtinem o pasta. Intindem pasta obtinuta deasupra foii de aluat in strat uniform.

Rulam strans foaia de aluat si obtinem un rulou.

Cu un cutit  ascutit taiem ruloul felii groase cam de doua degete.

Asezam melcisorii obtinuti in tava tapetata cu hartie de copt lasand distanta intre ei pentru ca vor creste la copt.

Dam la cuptor pana se vor rumeni usor. 

Pentru glazura frecam crema de branza cu untul si zaharul pudra pana obtinem o pasta omogena. Imediat ce scoatem rulourile din cuptor le ungem din belsug cu glazura. 

Le servim calde. 

Prajitura cu nuca de cocos,ciocolata si crema de vanilie

Blat: 
4 albusuri
300 gr zahar
250 gr nuca cocos

Crema ciocolata:
2 linguri cacao
2 linguri zahar
1 lingura ness cafe
100 gr ciocolata
100 ml smantana de frisca

Crema vanilie:
1 cutie smantana de frisca (400 ml)
1 plic praf instant de vanilie

Blatul:
Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pana rezulta o spuma tare si lucioasa,apoi se pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.Punem compozitia la copt,la 160 C pana se aureste deasupra.

Pentru crema de ciocolata,se pun ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana se omogenizeaza,apoi se pune cald peste blatul racit.

Crema de vanilie : se amesteca praful cu frisca lichida pana se intareste,se pune peste stratul de ciocolata racit.

Deasupra se rade ciocolata.Se da la frigider cateva ore.

Pofta buna!

Baklava

Ingrediente: 

1 pachet de Filo din care se foloseste jumatate 

2 batoane de unt(cca 250 gr) 

500 gr nuca 

500 ml apa

500 gr zahar 

100 gr gris 

vanilie, scortisoara 

Se macina nuca nu foarte marunt si se amesteca cu grisul si scortisoara.Se topeste un baton de unt(cca125gr) in tava si se pun pe rand foile de Filo. Dupa primele 10 foi se pune o parte din amestecul de nuca,se continua cu foile,alternand cu compozitia de nuca pana se termina si una si alta.Se taie patratele baklavaua.Se topeste si celalalt baton de unt si se pune intre randurile taiate.Se pune la cuptor la 200-250 F,la foc mic cca 3 ore.Se scoate baklavaua si se lasa la racit pana a doua zi. 

Siropul: 

Apa cu zaharul se fierb cca 15 min apoi se adauga vanilia. 

Se pune siropul fierbinte peste baklavaua rece,se acopera cu folie de aluminiu si se lasa asa peste noapte pana a doua zi. 

A iesit delicioasa aceasta Baklava.Reteta o am de la o colega bulgaroaica,deci este varianta turceasca a Baklavalei,:)).Noua ne place,:)! 

Multumesc mult Marya! 

Bombe cu visine

Ingrediente:

300 gr nuca

300 gr zahar

1 ou

1 lingura unt

2-3 linguri cacao

esenta de rom

visinata dupa gust

visine din visinata(daca este posibil,:)))

Se amesteca toate pana se obtine o compozitie nici moale nici tare si se fac bombe cu visine.Se dau apoi prin zahar,nuca sau nuca de cocos,la alegere,:)).

Prajitura "Tavalite cu nuca"

Blatul:

50 gr margarina

1 ou

200 gr zahar

300 gr faina

2 linguri miere

200 ml lapte

1 lingurita bicarbonat

Glazura:

250 gr zahar

200 gr unt

4 linguri lapte

4 linguri cacao

esenta rom dupa gust

Se pun zaharul,oul,mierea si margarina intr-un castron si se amesteca bine.Se adauga cate putina faina si putin lapte in care se dizolva bicarbonatul,pana se termina,amestecand continuu.Iese un aluat moale,ca o smantana mai grosuta.

Se toarna intr-o tava unsa si tapetata.Se da la cuptor preincalzit la 170 C( 375 F) primele 15 minute apoi se coboara temperatura la 150 C(350 F) si se lasa inca 10 minute.Se face testul cu scobitoarea.Se scoate de la cuptor si se lasa la racit,apoi se taie cubulete.

Se pregateste glazura: se pune zaharul,cacaoa,laptele,untul,la foc mic si se topesc toate,amestecand continuu.La sfarsit se adauga romul.

Se dau cuburile prin glazura si apoi prin nuca sau nuca de cocos.

Rulada cu spanac

Ingrediente:

300 gr spanac

300 gr crema branza

2 linguri unt

3 oua

1 praf copt

4 linguri faina

1 ardei gras rosu

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare apoi se adauga spanacul (eu am pus congelat,daca aveti proaspat trebuie fiert in prealabil) si galbenusurile.

Se adauga faina si praful de copt, se amesteca bine si se toarna continutul intr-o tava tapetata cu hartie de copt(dimensiuni tava 32*35).

Se coace la foc mediu aproximativ 30 minute.Nu trebuie sa se rumeneasca,se verifica cu o scobitoare pentru a vedea daca s-a copt.

Se rastoarna cu grija pe o alta foaie de copt cu fata in jos.

Se ruleaza in hartie si se lasa sa se raceasca asa.

Intre timp se prepara crema: se freaca margarina cu crema de branza,apoi se adauga ardeii taiati marunt.Eu am avut de la congelator.

Dupa ce s-a racorit, se intinde iar foaia si se unge cu crema de branza.

Se ruleaza din nou in hartie si se da la rece cel putin o ora.

Dupa ce s-a racit se taie felii cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.

Chocolate Almond Biscotti

Ingrediente:

110 gr almonds

135 gr zahar

2 oua

vanilie esenta- 1 lingurita

rom esenta - 1 lingurita

1 praf de copt

230 gr faina

110gr ciocolata semi-dulce( bucatele mici)

Incalzim cuptorul la 350 F sau aproximativ 180 C.

Batem ouale bine cu zaharul pana se fac spuma,cca 5 minute.Adaugam apoi esentele,faina,praful de copt,almondul(eu am folosit nuca ca nu am avut almond in casa,:)) si ciocolata bucatele mici, si amestecam bine toate.

Iese o compozitie molutza,ne afundam mainile in faina si facem un sul din coca moale,il punem intr-o tava si il bagam la cuptor pt cca 40-45 minute,pana se rumeneste deasupra.Apoi il scoatem din cuptor ,il taiem feliute nu prea groase si asezam feliile pe hartie de copt cu fata in sus,coacem inca 8-10 minute,apoi le intoarcem pe cealalta parte si coacem alte 8-10 minute.

Se lasa la racit si se servesc. Merg de minune la cafea sau ceai .:)

Prajitura cu nuca," Nasa"

M-am intors din Romania cu o reteta de prajitura,:).Mi-a placut tare mult aceasta prajitura,simpla dar delicioasa,facuta de Nasa mea draga pentru nunta fratelui meu.

Blatul:

5oua

250gr zahar

200gr faina

1 praf de copt stins cu otet sau zeama de lamaie

Preparare:

Se bat albusurile cu 100 gr de zahar.Separat se freaca galbenusurile cu restul de zahar.Peste galbenusuri se adauga faina,apoi albusurile si praful de copt stins.Se da la cuptor cca 20 de minute la foc mediu.

Sirop:

Se face un sirop dintr-o ceasca de zahar(cca 250 gr),cana cu apa(250 gr,un pachet de unt (200 gr),50 gr ciocolata si un pliculet de nes.Se fierbe totul si apoi se lasa la racit.

Dupa ce pandispanul este racit se insiropeaza bine de tot cu acest sirop.Iar deasupra se presara nuca (poate fi putin prajita)amestecata cu putin zahar pudra.

Simplu dar foarte gustos.

Prajitura "Negresa"

Am luat reteta de la Miha(http://dulciurifeldefel.blogspot.com/2011/01/prajitura-negresa.html ) preferata mea,la care eu am adaugat nuca,evident..:)...si pt ca nu am avut in casa ciocolata amaruie am pus ciocolata cu lapte..si a iesit diferita,dar bunaaa..:))

100 g unt

200 g zahar

150 g ciocolata amaruie

2 oua

250 ml frisca lichida (smantana dulce pentru frisca)

250 ml lapte

280 g faina

1 praf de copt

Pentru glazura:

100 g ciocolata amaruie

50 g unt

50 ml frisca lichida

Untul moale la temperatura camerei se bate cu zaharul, pana devine pufos. Ciocolata se topeste la microunde si se adauga cate putin in crema de unt. Urmeaza ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Turnam frisca lichida si laptele, apoi incorporam faina amestecata cu praful de copt.

Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu in jur de 30-40 de minute. Se face proba cu scobitoarea. Se scoate blatul pe un gratar si se lasa la racit.

Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu untul si frisca lichida, la foc mic pe aragaz sau la microunde. Se omogenizeaza si se lasa la racit.

Glazura racita se toarna peste blat, se niveleaza si se da la rece, pana se intareste glazura.

Eu am pus in top nuca de cocos.

Ultimele creatii,:))

Melcisori cu branza...si puiul meu drag,:))

Cozonacel si Pasca facute de Pasti 2011.

Krem a la krem ...modificat putin,:)...am pus doua randuri de creme:vanilie si ciocolata...a avut un succes total,:)

Paste fericit tuturor!

Tort cu nuca si crema de cacao

Tortul pe care l-am executat pt micuta petrecere de ziua mea,:))...am implinit 35 de ani,wauuu,deja jumate din viata s-a dus,:))...reteta este de pe blogul Mihaelei(http://dulciurifeldefel.blogspot.com/) ...minunatat reteta,mersic Miha pt inca o delicatese....eu am injumatatit gramajele pt ca nu aveam nevoie de un tort asa mare,iar din lipsa de timp ornarea a iesit dezastruoasa,:))...dar a fost foarte bun la gust,:))...

Si o feliuta apetisanta,:))

Lalele,lalele...preferatele mele,:))...

Blat:

8 oua
200 g zahar
4 linguri ulei
8 linguri faina
4 linguri cacao
100 g nuca macinata
1 praf de copt
esenta de rom

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul si un praf de sare, ca la bezea. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si esenta. Se toarna totul peste albusul batut, apoi se pune faina amestecata cu praful de copt, cacaoa si nuca macinata. Se omogenizeaza amestecand usor.

Compozitia se toarna intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu in jur de 25-30 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar, se lasa la racit apoi se taie in 4.

Crema:

400 g unt
120 g ciocolata amaruie
4 linguri cacao
200 g zahar
100 g nuca macinata
esenta de rom

Untul se topeste partial, sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza apoi pana se raceste si se leaga din nou, obtinand o crema fina si pufoasa. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana se topeste.

Ciocolata o topim la microunde cu 2 linguri de lapte. Omogenizam, lasam sa se racoreasca, apoi putin cate putin incorporam in crema de unt. Adaugam cacaoa, nuca macinata si esenta de rom.

Sirop:

150 ml apa
100 g zahar
2 linguri coniac

Apa se fierbe cateva minute cu zaharul. Se lasa la racit, dupa care se adauga si coniacul.

Glazura:

100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida

Ciocolata rupta bucati se topeste impreuna cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit.